1、土豆絲不需要焯水，因?yàn)槲覀冹趟臅r(shí)候非常容易煮過頭，導(dǎo)致土豆絲口感不脆，只需要用清水洗干凈表面的淀粉就可以了，這樣子炒的時(shí)候就不容易粘鍋。
2、然后土豆絲放進(jìn)清水里，加一勺白醋，攪動(dòng)幾下再浸泡一會(huì)兒。這是第二個(gè)竅門，土豆絲表面干凈無淀粉，又經(jīng)過白醋泡，炒土豆絲時(shí)不會(huì)粘連粘鍋，也更加脆爽。
3、切好的土豆絲放進(jìn)盆內(nèi)，加水抓洗幾下，撈出土豆絲倒掉渾濁的水，然后再加水清洗一遍，差不多重復(fù)三次土豆絲就干凈了，撈出控水。
4、如果喜歡脆口，切好的土豆絲放白醋浸泡一下，洗去淀粉再炒會(huì)更爽脆。白醋炒土豆絲最佳，白醋不上色，而且能起到土豆絲脆的作用。不建議放陳醋，陳醋炒出來顏色暗淡，沒有色澤，其次，陳醋的味道較重。
5、酸辣土豆絲炒的又脆又好吃方法：炒土豆絲，最好選擇這種黃心土豆，口感脆而不硬，更好吃。將土豆去皮，洗凈后再切成絲。酸辣土豆絲這道菜，土豆絲一定要細(xì)，越細(xì)口感越脆。
6、土豆洗凈去皮，蔥、蒜、花椒備好。土豆切成細(xì)絲。用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鐘充分去除淀粉。泡好后撈出控凈水分。蔥花、蒜末切好，一點(diǎn)要加大蒜味道才會(huì)香。
炒土豆絲的做法最正宗的做法如下：主料：土豆3個(gè)。輔料：植物油適量、鹽少許、米醋適量、辣椒面1小勺。步驟：3個(gè)土豆削皮，洗凈。用擦絲器將土豆擦成粗絲。用涼水清洗兩遍。
炒土豆絲步驟：準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，先切成均勻薄片，再切成細(xì)絲，可以先在土豆上切一個(gè)平面，這樣切的時(shí)候更加穩(wěn)定，切好以后用清水泡上，以免氧化變色。
把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油 加入涼油，油溫五成熱時(shí)，倒入蔥段和姜片爆香，放入青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒斷生。
酸辣土豆絲是一道家常美食，口感酸辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且非常適合夏季食用。怎樣才能做出一道美味的酸辣土豆絲呢？想必這是很多人都想知道的。下面給大家介紹一下如何制作簡(jiǎn)單又美味的酸辣土豆絲。
為啥飯店里的酸辣土豆絲那么好吃？原來做法有訣竅，難怪那么好吃。哈嘍，大家好，這里是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？酸辣土豆絲是一道經(jīng)典的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，深受大家的喜愛。
為啥飯店里的酸辣土豆絲那么好吃原來做法有訣竅，難怪那么好吃哈嘍，大家好，這里是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎酸辣土豆絲是一道經(jīng)典的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，深受大家的喜愛大家。
主料：土豆(一個(gè))輔料：青椒(一個(gè))干辣椒(五個(gè))蒜(2瓣) 生抽(一大勺)醋(3湯勺)白糖(少許)香油(適量) 鹽(適量) 菜籽油(25ml)。涼拌土豆絲的做法步驟：材料準(zhǔn)備。；土豆洗凈去皮，切絲。
醋溜土豆絲的做法如下：準(zhǔn)備原料：大土豆、花椒、鹽、白糖、香醋。做法：第1步、土豆去皮洗凈。第2步、切成細(xì)絲，放入清水里浸泡，除去淀粉。第3步、鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒粒炸出香味兒，撿出來不要。
擺的時(shí)候要注意一片壓著一片均勻擺放，然后用左手按著土豆，指甲抵著刀背開始切絲，每次指甲移動(dòng)的距離就是土豆絲的厚度。
第一種：炒土豆絲 材料（4人份）中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法：土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
1、土豆去皮后，先切薄片，再切成細(xì)絲。土豆絲切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，這樣吃著口感會(huì)更脆。準(zhǔn)備一點(diǎn)青紅椒切絲，蔥白也切成絲備用。
2、土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。大蒜生姜切片。青紅椒切絲。土豆絲洗幾遍，洗去多余的淀粉，瀝水備用。鍋里倒適量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆絲，翻炒一分鐘。
3、將鍋燒熱，加入適量的油，放入青椒和蔥姜蒜煸炒，隨后放入土豆絲煸炒至金黃，再加入鹽、味精、料酒、醬油等調(diào)料翻炒均勻；最后添加紅油辣椒，炒拌均勻即可出鍋。
