1、干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后，切成3厘米長的段。鮮蘑洗干凈后，切成或撒成小塊。之后炒鍋上火，放清水燒開。炒鍋上火，放清水燒開，往炒鍋里放入腐竹和鮮蘑。
2、五花肉炒腐竹 準(zhǔn)備食材：五花肉，腐竹，青紅辣椒，醬油，蔥姜蒜，食用鹽，白糖。制作方法：首先我們要先把腐竹用水泡一泡，在泡好以后，我們就可以開始做了。
3、準(zhǔn)備好食材。泡發(fā)好的腐竹切段，五花肉切片，蔥切末，青紅椒切條。鍋中倒油，加入蔥花，肉片。煸炒至肉變色。倒入腐竹，翻炒均勻。加入青紅椒，鹽，生抽。翻炒均勻即可。成品圖如下。
4、下面放一個(gè)鍋，鍋里放水，隔著水稍微加熱。隨著豆?jié){盆表面受熱，開始出現(xiàn)一層豆皮，這就是腐竹皮。用筷子從兩邊輕輕夾起，舉起筷子，腐竹就出來了，放在棍子上。堅(jiān)持做下去。
5、家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黃瓜1根熟花生米適量香菜末少許辣椒粉1勺紅椒圈少許熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺鹽少許花椒油幾滴糖適量溫水泡發(fā)。切成小段、開水燙煮2-3分鐘。
6、微波爐泡法 。用微波爐泡腐竹是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，不少家庭實(shí)驗(yàn)證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。
1、腐竹是黃豆做的。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成，烘干房溫度達(dá)50-60℃，經(jīng)過4-7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。
2、腐竹生產(chǎn)工藝流程選豆去皮選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
3、腐竹是一種由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆?jié){，然后將豆?jié){加熱煮沸，保溫一段時(shí)間后，表面形成一層薄膜，挑出來下垂成樹枝，再烘干。因其形似竹枝而被稱為腐竹。泡豆子。
1、五花肉炒腐竹 準(zhǔn)備食材：五花肉，腐竹，青紅辣椒，醬油，蔥姜蒜，食用鹽，白糖。制作方法：首先我們要先把腐竹用水泡一泡，在泡好以后，我們就可以開始做了。
2、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開水泡至無硬心時(shí)撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、做法：黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片。腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香。
4、腐竹燒肉 兩種做法，可以腐竹炸一下然后等到紅燒肉燉到快爛的時(shí)候放進(jìn)去。另一種是腐竹泡水，泡發(fā)之后等到紅燒肉快燉爛的時(shí)候放進(jìn)去。只不過泡水的腐竹要比炸鍋的腐竹放的時(shí)間晚一點(diǎn)，沒有炸過的腐竹可以燒的時(shí)間長。
1、腐竹生產(chǎn)工藝流程選豆去皮選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2、五花肉炒腐竹 準(zhǔn)備食材：五花肉，腐竹，青紅辣椒，醬油，蔥姜蒜，食用鹽，白糖。制作方法：首先我們要先把腐竹用水泡一泡，在泡好以后，我們就可以開始做了。
3、煮豆汁：豆汁高溫煮開，降低溫度，同時(shí)撇去表面的泡沫，等表面凝結(jié)成豆衣就可以揭起來了。豆衣是濕的，經(jīng)過晾曬才能制作成腐竹。以前是采用曬干或火烤的方式進(jìn)行烘干。現(xiàn)在大多數(shù)采用烘干房或烤爐進(jìn)行烘干。
1、腐竹是一種由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆?jié){，然后將豆?jié){加熱煮沸，保溫一段時(shí)間后，表面形成一層薄膜，挑出來下垂成樹枝，再烘干。因其形似竹枝而被稱為腐竹。泡豆子。
2、磨成豆汁后要進(jìn)行過濾，讓豆汁和豆渣分離。煮豆汁：豆汁高溫煮開，降低溫度，同時(shí)撇去表面的泡沫，等表面凝結(jié)成豆衣就可以揭起來了。豆衣是濕的，經(jīng)過晾曬才能制作成腐竹。以前是采用曬干或火烤的方式進(jìn)行烘干。
3、然后在切入適量的香菜、小蔥，最后再把調(diào)好的佐料放入腐竹中，這樣美味的涼拌腐竹就制作好了。腐竹炒肉。在我們烹飪腐竹炒肉的時(shí)候，我們可以根據(jù)自己的喜好來挑選肉類。
4、五花肉炒腐竹 準(zhǔn)備食材：五花肉，腐竹，青紅辣椒，醬油，蔥姜蒜，食用鹽，白糖。制作方法：首先我們要先把腐竹用水泡一泡，在泡好以后，我們就可以開始做了。
5、腐竹的制作步驟：把前晚上準(zhǔn)備用來制作腐竹的黃豆放在桶里，用水泡浸一個(gè)晚上。經(jīng)過一晚浸泡的黃豆，在進(jìn)入磨漿工序前，把原來浸泡黃豆的水隔干，然后用清水沖洗一次，使浸泡過的黃豆清潔無雜味。
6、把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分 木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。
