開辦釀酒作坊，需要辦理營業執照和小作坊備案證明。辦理營業執照手續：(一)申請人簽署的個體工商戶注冊登記申請書；(二)申請人身份證明；(三)經營場所證明；(四)國家工商行政管理總局規定提交的其他文件。
小酒坊需要辦理營業執照、食品流通許可證、稅務登記證、其中營業執照和食品流通許可證都是到當地的工商局辦理的。
在農村自家辦個釀酒作坊，這個需要到工商所辦理營業執照、還有食藥局的食品安全證、衛生許可證、防疫檢疫證，只有證件齊全一般都可以辦理的。
酒類銷售批發需要辦理的證照和食品企業辦理的一樣，營業執照、稅務登記證、衛生許可證之外，還要到商務局辦理酒類流通登記表，取得營業執照以后，攜帶營業執照副本及復印件兩份去辦理，填寫兩份酒類流通登記表，加蓋公章就可以。
1、要說小作坊和品牌酒最大的區別莫過于設備差別了，幾個人做的作坊和動輒投資上億的酒廠在規模上設備上肯定是差距懸殊的。以純糧釀造的蒸餾酒為例，眾所周知影響口感和出酒質量的步驟在于取酒階段。
2、不可以一樣經營。酒廠已經成為了企業，而酒坊只是一個小作坊，是不能一樣經營的。酒坊就是“釀酒的個體戶”，等于街邊包子鋪賣包子的，雖然有個體的營業執照，上面寫著“白酒的生產及銷售”，其實沒什么用。
3、酒廠就是加工廠，可能只有罐裝流水線（酒液需要從其他廠家進貨），因此無法保證沒一批酒的口感與質量，而且運輸過程中酒也會氧化。
4、一般來說酒莊是自有土地種植葡萄，成熟后自己釀酒。
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