1、雞腿和雞翅洗凈，斬段，放入煲中，加入足量的水、蔥、姜片，大火燒開，改小火燉1個小時。將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續小火燉1個小時放鹽即可。
2、Step 3：加入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒等調料炒出香味。Step 4：倒入料酒，并加入清水淹過雞爪，加蓋大火燒開后轉中火燉煮40分鐘左右。Step 5：取出雞爪，再將湯汁倒入鍋里加入適量的鹽、生抽、老抽和糖攪拌均勻。
3、使用大火將其燒開，而后去掉浮沫轉小火慢燉。雞爪燉的時候可以用來煮鵪鶉蛋，煮好后放涼剝皮處理好。 最后的步驟就是把處理好的鵪鶉蛋，放入到雞爪湯之后開始鹵，加上適量的食鹽和味精，鹵至湯汁減少入味即可。
4、雞爪切去指甲。土豆去皮切小塊，洋蔥切丁，姜切片，蔥切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜、豆瓣醬炒香。放入洋蔥、小米椒炒勻，放入雞爪炒勻。
5、不能煮太久了。雞爪會很容易爛的。煮雞爪的做法，準備材料：雞爪：500克、雞精：20克、料酒：適量、生抽：1勺、糖：少許、老姜、大蒜：適量。新鮮雞爪買后剪去指甲，清洗干凈。
1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。
2、買冰凍雞腳的時候，最好買肉皮淺粉色、肥嫩的雞爪。太瘦的肉少吃起來不過癮。把雞腳的腳指甲剪掉，然后對半剁開。
3、做法：蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。鍋倒水，水開放雞爪、蔥姜，焯水煮開。撇浮末控水，鍋內倒油，放蒜片炒香，放雞爪。加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
4、首先就是將雞爪的腳趾去掉，將水燒開，在里面將雞爪的雜質去掉。取出來，然后洗干凈，備用。將配料放入到鍋里面，進行爆香。然后是將腐乳汁、醬油、料酒倒入，調制好鹵汁，準備兩碗左右就是差不多。
5、做法：雞爪剪掉指甲，洗幾遍，然后放水里泡29分鐘。姜一塊、八角5個、香葉6片、雞爪洗凈、生抽老抽準備好，老抽最好是紅燒醬油，上色比較靚的。鍋中放水燒開，把雞爪焯水一遍。然后撈出淋水。
青檸檬和黃金百香果全是酸溜溜新鮮水果，但這兩種水果的果香氣是不一樣的，檸檬雞腳不但限于僅有青檸檬，配搭黃金百香果腌制，香甜可口的味兒綜合性的更強。
在止咳潤肺層面的功效也是非常好的，此外青檸檬雞腳的做法也非常簡單，在夏季的適度的吃一些是很好的開胃菜。
還要準備紫皮圓蔥、香菜、蔥花、蒜瓣、小米辣，以及白酒、食鹽等。這其中最重要的就是檸檬和小米辣以及白酒，剩下的食材沒有也可以不放。
關注 原料：辣椒 八角 生抽 蒜 花椒、醋、糖、雞精 步驟：首先要把買來的雞爪清洗干凈，把一些死皮去掉，然后剪掉雞爪的指甲。然后把雞爪放在鍋里面煮，可以在鍋里放一些鹽來使咸味更好地浸到雞爪子里。
涼拌蓮藕可以說是涼拌菜中比較清新的一種了，因為蓮藕其實是不太容易入味的，會很大程度保持其原有的滋味，這樣吃起來會比較有感。
涼拌雞爪變苦的原因是加工處理過程中沒有去除口臭。這就要說說雞爪的加工處理過程中去除異味的事了。雞爪在涼拌前首先要去除異味，你想雞爪每天在即食的里面走來走去怎么可能不有異味。所以建議大家購買后清理干凈利落。
