1、綠色食品標志是由綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標局正式注冊的質(zhì)量證明標志。它由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。
2、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。通常散裝食品只需標明生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息即可，無需注明生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標準代號等預包裝所要求的更詳細的信息。
3、因此我國開始啟用新版食品生產(chǎn)許可證，食品包裝袋上印制的“QS”標識(全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證)，將被“SC”(食品生產(chǎn)許可證)替代，這意味著被廣為熟知的“QS認證”即將退出歷史舞臺。
1、厚生省制定了《衛(wèi)生規(guī)范》，包括雞肉加工衛(wèi)生規(guī)范、食飯及即食菜肴衛(wèi)生規(guī)范、醬腌菜衛(wèi)生規(guī)范、生鮮西點衛(wèi)生規(guī)范、中央廚房及零售連鎖衛(wèi)生規(guī)范和生面食品類衛(wèi)生規(guī)范等。
2、霉變等問題。殺菌溫度的均勻性及殺菌后的冷卻環(huán)節(jié)是殺菌過程中關鍵控制環(huán)節(jié)。(3) 微波殺菌：殺菌溫度較低，殺菌時間較短，對醬腌菜的口感、色澤、風味保存的較好。僅適用于玻璃、塑料等非金屬容器包裝的醬腌菜殺菌。
3、如果要是到那兒的話，就說明這個腌菜進空氣了，沒有包裝好可能變質(zhì)了。
4、盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。 四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。
5、模塊技術和單元組合形式。 同時對一些產(chǎn)品，還要求包裝機械和生產(chǎn)機械相銜接，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。所以在未來的發(fā)展中，食品包裝行業(yè)只有采用先進的技術才足以提升自身的競爭力，保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
6、冷凍食品的保質(zhì)期是如何確定的？2005年發(fā)布實施的《鮮活冷凍動物水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》規(guī)定，冷凍產(chǎn)品應當包裝后置于-15℃至-18℃的冷庫中保存，保存時間不超過9個月。但是國標對保質(zhì)期的要求不是很合適。
預包裝食品標簽標注的內(nèi)容：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。
食品小作坊生產(chǎn)的食品應當有包裝和標簽，標簽應當包括：食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表或者配料表，食品小作坊名稱、地址、登記證號碼、聯(lián)系方式及其他需要標示的內(nèi)容。
食品標簽上必須標注的內(nèi)容是：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者及經(jīng)銷者的名稱、地址、日期標志和貯藏指南、產(chǎn)品標準號和質(zhì)量等級。食品名稱：清晰明確地標注出食品的名稱，以便消費者了解該食品的種類和特點。
正確標注食品標簽標識的內(nèi)容如下 正確標注食品標簽標識之一：食品標簽標識問題的重要性和必要性 食品標簽是指預包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。
食品小作坊在標簽上只標食品坊是屬于三無產(chǎn)品，是違規(guī)的行為，需要標注生產(chǎn)日期，質(zhì)量合格和生產(chǎn)廠家。食品生產(chǎn)加工或者銷售企業(yè)有下列情況之一的，由質(zhì)量技術監(jiān)督部門責令其停止生產(chǎn)、銷售，限期取得食品生產(chǎn)許可證，并處以罰款。
