1、這時候就可以選擇我們想要的厚度來進行最后的壓面了。選擇的數字越小，壓出來的面越薄，最后做出來的面條也會越細（我這里選擇的是3檔）。將面條機的配件更換為細切面器。
2、先打雞蛋并用筷子打散。倒入面粉。在盆里揉會能基本成團就可以。并分成三塊用手壓扁，便于壓面。
3、取一份用壓面機1檔壓成面皮。反復壓幾次。再用4檔或者5檔壓出光滑的面皮。1再壓出圓面條，注意撒些干粉防粘。1成品。
壓面機開1檔，把所有面餅依次壓一遍。將面皮反復對折壓制，或者兩片一起壓，在此過程中，不斷把碎屑加進去壓成一整條。把面皮分成均勻的幾份，每份反復對折壓制，壓到光滑細膩就可以了。表面撲上淀粉。
食用堿和鹽在水中混合均勻。沒有食用堿或不喜歡吃堿水表面，不能放。食用堿不是小蘇打，這兩種做面食的效果是完全不同的，不能用小蘇打代替。把水倒進面粉里，邊走邊用筷子攪拌。建議面條的含水量不超過35％。
先倒入盆中適量的面粉（這里是兩個人的量）。然后倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放了鹽和出來的面會很有勁道。
怎么樣壓面條柔軟又筋道 要想面條筋道，一定要記得往面粉里加一小勺的鹽。加一個或者兩個雞蛋，然后加入清水把面和勻。 接下來就是使勁揉面團了，把面團揉到起筋為止。
1、，盡量把面和得硬一些，把和好的面團用個小盆扣上，或用濕屜布蒙上，醒45分鐘左右，把面再揉一揉。
2、煮面，一定不要煮到十分熟，煮個八分左右，就可以了。將面撈出來，直接去過冷水，這一熱一冷的交替變化，也可以使面條更筋道。也不必擔心面條熟不熟，撈面時悶在碗里的余熱足夠讓面條熟到剛剛好了。
3、怎么樣壓面條柔軟又筋道 要想面條筋道，一定要記得往面粉里加一小勺的鹽。加一個或者兩個雞蛋，然后加入清水把面和勻。 接下來就是使勁揉面團了，把面團揉到起筋為止。
4、醒發好的面，就可以做面條用了。 溫馨小提示。 500克面粉，加200-220克水，是機器壓面的和面標準，實際水的添加量，還是要根據實際面條品種來確定。
5、加入面條不著急吃的話可以也可以第一天晚上把面和好，面條搓好放到冰箱內松弛一晚上。面條的粗細可以根據自己喜歡的粗細任意拉。面條這樣做，柔軟筋道扯不斷，每次煮1鍋，一口氣喝2碗，太香了。
1、把揉好的面取出來，捏成團，然后分成兩份，就可以進行壓面了。壓面之前，先將面團用搟面杖稍稍搟薄一點，壓起來會更輕松。
2、得換幾回視角持續的反復上邊的實際操作，每換一次視角，必須在大面片上滴一些干小麥面粉，那樣能夠避免面片黏連，最終大面片的薄厚要在1mm之內，就類似就行了。
3、你好，軋面條關鍵在配方配料，鮮面條配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。
4、，面粉放入面包機加鹽，雞蛋啟動揉面程序。2，靜置半小時以上，再啟動一下和面程序，約1分鐘。3，手抓一把面屑，用力握緊并壓扁面餅依次壓一遍，壓面機開1檔。4，將面皮反復對折壓制，不斷把碎屑加進去壓成一整條。
5、防止面條粘連的技巧：加鹽：在煮面的水中加入適量的鹽，可以防止面條粘連。加油：在煮面時，可以加入適量的食用油，也能起到防粘的作用。不要壓在一起：在煮面時，不要將面條壓在一起，以免黏連。
6、壓面條的技巧和配方竅門 所需食材：面粉500g、鹽3g、雞蛋1個、清水110ml。
