排草3克 黃梔子7克 孜燃粉20克 花椒粉10克-60克 干菘3克 甘草5克 麻椒粉35g千里香23g(將以上按照配方配好，一定要讓賣藥材的用機子打碎，注意在誰家買藥材，讓誰打碎，攪拌均勻，炒到大料里面)。
秦豫肉夾饃（3塊/個），碑林出來再往西南沿著路走幾步，看到一個報亭，小店就在對面，有很多人排隊，感覺饃比樊記的酥，肉也沒有那么油，就在文昌門里，如果順路不妨嘗嘗。
首推香天下麻辣粉，位于漢中市區。這家麻辣粉店口味獨特，屬于重口味，辣味兒強，口感韌勁十足。店家的辣油非常講究，用料考究，和面反復揉搓，確保每一個調料都可以達到最佳狀態。
然后看商品，也就是鹵菜①味道要好，要有特色。沒有好的產品就沒有好的銷量，如果味道不好，再會經營再好的營銷手段也是枉然。
開好一家鹵菜小店，總的來說就是兩句話：菜品口味好，顧客基數大。口味的適應性。每個地方的人會有當地的口味喜好。有很多引進鹵菜經營項目的，外出學習鹵菜技術的，很容易犯這個錯誤。
要經營好鹵肉店，我從以下三方面第一系位置定位，第二系特色味道，第三系店面裝修造勢。關于位置，當然系選擇人流量大的地方，而且要留意附近的消費人群，說白一點，就是你的定價要子附近人員消費力掛鉤。
