大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于家庭式的酒作坊的問題，于是小編就整理了1個相關介紹家庭式的酒作坊的解答，讓我們一起看看吧。
釀點純糧酒，自己喝著放心，出去和朋友嗨皮，也不用擔心買到勾兌酒。但做到這些的前提就是自己釀的純糧酒口感要好。
釀酒，首先要確定自己想釀什么香型的白酒，香型不同，釀造的程序不同，程序步驟不同，所需要的工具材料就有些許差別，這些是需要首先考慮的。
其次釀好酒，經驗是必不可少的，這種釀酒的經驗有以下幾種獲取方式:一是看書，在相應書籍中獲取釀酒知識，二是去酒廠實習考察一段時間，深入生產第一線去學習經驗，經驗有了，口感就有相應保證了。
方向確定了，知識經驗有了，下面就需要打造自己的釀酒坊了。一小塊場地是必須的，通風要好，溫度濕度要容易控制；發酵池要根據實際需要去打造；蒸餾和冷凝設備是必須的，要是動手能力強，也可以自己用土方法。由于蒸餾出的酒里面有很多酯類等雜質，可能還需要過濾設備過濾雜質。設備準備好了，下面就是釀酒原料，高粱是首選，因為其淀粉含量高，其次小麥玉米或者薯類也可以，就看你想釀什么口味的酒了。酒曲也是必須的，這是釀酒口感的關鍵。水源的選擇也是相當重要的，山泉水尤為適宜。
如果說釀出來的酒不想直接喝直接出售，窖藏一段時間也是極好的，讓其他醇類醛類物質揮發一下，有利于酒的口感，對人身體也好。此時就需要額外的陶罐等器皿去裝酒，放置于相應的窖藏地方了。
以上只是釀酒的一般程序，具體操作的時候，還需要根據實際情況來考慮？
首先在前文標明：
白酒屬于國家限制類食品，國家發改委已經將白酒生產列入限制名錄，禁止投資、投資管理部門不予審批、各金融機構不得發放貸款、不允許再擴建和新建。
另外，白酒小作坊只能生產固態法白酒，不得采購原酒或食用酒精生產加工白酒。
開辦酒廠需要很多證件：生產許可證、營業執照、稅務登記證、衛生許可證、食品流通許可證、健康證、商標注冊證、質檢報告等。
看著是不是就頭大？其實一個證件齊全的酒廠，需要辦理的證件相當復雜繁瑣。
即使是在酒都仁懷，證件齊全的酒廠也不多。
謝悟空邀請！
我有烈酒一壺，莫愁莫愁。我有美酒一杯，且醉且醉。喝到茫茫。睡到剛剛。麻醉后嘲笑自己。清醒后嘲笑人生。有些人喝的是愁。有些人喝的是痛。你喝的 是那種？
嘿嘿……，言歸正傳，正宗純糧食主要釀酒原糧包括玉米、小麥、稻谷、高梁等，南方主要盛產稻谷和玉米，北方盛產有小麥與高梁。就南方而言(西南），純糧食釀的酒以玉米為主，口感獨特，天然幽香，回味依戀，是“癮君子”在燈紅酒綠下，意興正濃時，幾杯酌酒，相邀盛歡，難舍難分。也不乏“酒文化”者品酒論道，闊談人生，釋襟舒懷。
農家小甄酒口感純正，綠色天然，稱得上絕佳釀品！且看簡易的制作流程及需備的器具:首先把玉米清冼浸泡，除去雜質后，開始蒸煮至玉米8成熟，取出放到通風透氣的地方涼干即可，接著就是酒曲發酵過程，注意酒曲的比例要適當，這影響到口感問題哦，具體比例看產品說明或網上杳閱，待覺拌均勻后密封裝壇（專用土壇），至少15天，時間越久越好，等充分發酵后接著就可以釀酒了。
在釀造的過程中首先要準備好容器（專業土壇），還有過缸（過濾冷卸的缸），然后把發酵好的玉米放入容器內倒置于密封的鍋里用文火（火候適宜）蒸煮，經過加熱氣化后通過過缸冷卸液化即可，純天然的綠色佳釀就醞釀而成，迷人的酒香讓人留連忘返，嘖嘖稱贊，讓你陶醉在酒的文化里，沉迷于甜蜜的鄉間風情。
“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。”中華上下五千年，悠長充滿文化底蘊的五千年的歷史就是一部飄散著酒香的酒文化史。中國是飲酒人的樂土，地域不分大江南北、人不分老少，飲酒之風，經千年而不衰，從而形成了一種特色的酒文化。然而，醉翁之意不在酒，它更表示的是一種禮儀謙卑、一種熱鬧氛圍、一種淡薄心境……
這個問題其實很簡單，如果想要自己開個釀酒作坊的話，首先最主要的就是要地方政策允許，因為現在有很多地方都是不允許你自己開這個釀酒作坊的，具體不知道是個什么原因 。
到此，以上就是小編對于家庭式的酒作坊的問題就介紹到這了，希望介紹關于家庭式的酒作坊的1點解答對大家有用。
