大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于家庭食品小作坊彩色饅頭的問題，于是小編就整理了2個相關介紹家庭食品小作坊彩色饅頭的解答，讓我們一起看看吧。
千百年來用小麥磨制成的面粉在人們的手中幻化成千種美食、萬般滋味、各種形態。相較于南方而言，北方人更是對面食有種無法更改的執念?；蛎鏃l、或饅頭亦或烙餅一日三餐都離不，北方人的餐桌上常常是一個饅頭、一盤小咸菜，加上一碗粥，就是一頓愛吃的飯。說到面食于我做的最多的就是饅頭了，有時做最普通的白面饅頭，偶爾得閑也會做彩色饅頭，相較而言，彩色饅頭孩子更喜歡吃。這或許就是我做彩色饅頭的動力吧。
【彩色饅頭制作第一款】
【食材】
青菜汁、面粉、酵母粉、白糖
【制作步驟】
1、面粉分成兩份，分別加入白糖、酵母粉，一份用溫水和成光滑面團，另外一份用青菜汁和成光滑面團。
2、兩份面團蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
3、待面團內部呈蜂窩狀，體積明顯變大時，再次揉面排氣。
4、揉勻后取白色面團用搟面杖搟成面皮，接下來就是孩子的事了，讓她用我的口紅蓋子往面皮上蓋上一個又一個的小洞洞，并把洞口內的小面片取下來。
5、取綠色面團，同樣用搟面杖搟成面皮，大小和白色面皮一樣。
6、將綠色面皮放白色面皮上重疊在一起，用油刷在綠色面皮上刷一層油，撒上適量干面粉，接著從一邊開始，把兩張面皮卷起來。
準備材料：波菜，南瓜，紫薯，面粉、火腿、糖粉、泡打粉，酵母粉。
南瓜蒸熟后用勺子按壓成泥，灑上泡發粉，酵母粉，和上面粉。紫薯也同上步驟，波菜打汁后加溫后加泡打粉，酵母粉和面粉。
和好面后醒粉，一個小時左右。
分劑子，揉搓成合適形狀。
做好后放鍋里隔火蒸上15分鐘至20分鐘。
以下具體類型：
玉米窩頭:玉米粉500g、黃豆粉250g、胡蘿卜500g、酵母、食用油、白砂糖適量，先將胡蘿卜洗凈切絲，用油稍微炒一下，油可以放多點，有利于胡蘿卜素的溶解;將玉米粉和黃豆粉混合，加入酵母發酵20~30分鐘，然后把炒好的胡蘿卜絲放入和好的面中，攪拌均勻，可以適當加入一些白砂糖;最后捏成窩窩頭的形狀，上籠蒸30分鐘即可。
這個真的很簡單的，而且家里要是有小朋友，會很受歡迎的
這里用菠菜和西紅柿舉例，但是萬變不離其宗，想做別的顏色面的換一下就可以啦~
1. 菠菜榨汁，西紅柿榨汁
2. 稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面顏色不均勻
3. 面粉適量，用溫水將酵母化開，導入蔬菜汁，和面，放溫度高點地方醒面，發至兩倍大即可。最好分開，這倆面團后來粘一起了不好分開，純屬為了造型放一起的。
4. 成長條，用刀均勻切開，上面劃一刀，也是為了造型需要，因為小時候看到別人都這樣啊，想著也這樣吧，為什么也不知道。隨意你自己喜歡的造型，小孩子一般會捏自己喜歡的東西也可以。
5. 蒸饅頭，千萬要從冷水開始蒸，如果用開水的話，饅頭表皮一遇到水蒸氣會板結，蒸出來的饅頭會裂開，所以用冷水好！
小貼士發酵一定要保持溫度，不然不松軟。蒸饅頭，千萬要從冷水開始蒸。
大家好很高興回答這個問題，選對食材蔬果饅頭就不會掉色。一般用南瓜，紫薯，胡蘿卜和面發酵蒸饅頭顏色很好看，當然它的占比越多顏色越好看。在用果蔬榨汁之前，先用熱水燙一下，可以使氧化的速度變慢；另一個方法就是用果蔬汁和面的時候加一點堿，掌握這兩點就不怕饅頭變色了。首先酵母溫水劃開靜置5min。除低粉以外的其他食材全部倒入揉面盆揉成粗糙面團，靜置8分鐘，再揉一次，直至光滑。放置溫暖處蓋濕布醒發至2倍大。操作臺撒低粉防粘，將發好的面團揉勻搟開，鋪面粉折疊，再搟開，再鋪面粉折疊再搟開，至面團切開無大氣孔即可。
視頻加載中...大家好，我是三晉，很高興回答這個問題，讓彩色饅頭蒸不變色主要有三個竅門：大家可以購買品質好的果蔬粉來代替果蔬汁；在用果蔬榨汁之前，用熱水燙一下，可以使得它們氧化的速度變慢；還有一個方法就是在用果蔬汁和面的時候，在面粉中加一點堿。只要掌握這幾個竅門，就再也不怕彩色饅頭會蒸變色了。
彩色饅頭做法：
在制作之前大家先準備火龍果和菠菜，并榨成汁。
做彩色饅頭時，面粉、酵母等材料的配比非常重要，這里使用200克的面粉分成兩份來和面，每份各加入1克酵母、半勺白糖和1克酵母，等面和的差不多的時候，分別把火龍果汁和菠菜汁加入面團中繼續和面，使得顏色分布均勻，之后就放在那里發酵。
要注意加入白糖不僅是是為了口感好，還是為了使面團發酵的更快。
面團發好之后，拿出來揉勻排氣，然后把粉色、綠色面團分別分成兩份或是三份，揉成饅頭的形狀，在案板上醒15分鐘左右，就可以放入蒸籠里蒸了就可以了，一般蒸10分鐘就熟了。
這樣彩色饅頭就做好了，加入了堿面的面粉雖然沒有使用果蔬粉蒸的美觀，但是它的顏色也不會被蒸變色，而且自己制作的果蔬汁吃著更加健康、美味。
好了今天就分享到這里了，謝謝你的閱讀，希望能幫到你??！
到此，以上就是小編對于家庭食品小作坊彩色饅頭的問題就介紹到這了，希望介紹關于家庭食品小作坊彩色饅頭的2點解答對大家有用。
