大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于樂亭縣大相各莊加工作坊的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹樂亭縣大相各莊加工作坊的解答，讓我們一起看看吧。
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俗話說“百菜還是白菜鮮、諸肉頂數(shù)豬肉香”，大白菜作為我國北方餐桌上的當(dāng)家菜，物美價廉百吃不厭，其實(shí)大白菜好吃不好吃與地域沒有多大關(guān)系，主要是品種和栽培管理的問題。
一、品種。
據(jù)我所知大白菜品種繁多，按類別區(qū)分有散葉型、花心型、結(jié)球型和半結(jié)球型四大類，品種更是五花八門，據(jù)資料介紹我國有一千多個白菜品種，北方比較著名的品種有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。而且每種白菜都有自己的特色，有的做餡好吃、有的做湯好吃、有的炒著好吃、有的涼拌好吃，所以說哪里的白菜好吃是很難給你一個滿意的答復(fù)的。
二、種植。
白菜的種植技術(shù)比較簡單，但是很多菜農(nóng)為了提高產(chǎn)量會使用大量的化肥，這樣就會使白菜的品質(zhì)降低、失去了原來白菜的味道，這也是我們感覺白菜沒有原來的好吃的主要原因，所以改進(jìn)種植模式才是白菜品質(zhì)提高的主要措施。種植大白菜應(yīng)該以有機(jī)肥為主、少施或者不施化學(xué)肥料，堅決不使用激素或者生長調(diào)節(jié)劑，只有這樣才能生產(chǎn)出原汁原味的優(yōu)質(zhì)白菜。
現(xiàn)在是講究品牌的年代。若論品牌白菜，當(dāng)屬玉田的“包尖”，這種白菜帶有縱紋，頭粗尾細(xì)，層層包裹，故稱“包尖”，因產(chǎn)地玉田而得名“玉田包尖”，口感不錯。
若尋根溯源，唐山豐南王蘭莊鎮(zhèn)橫沽高先甸一帶的大白菜才是正宗，還在生產(chǎn)隊(duì)那個年代，這里的大白菜就已經(jīng)遠(yuǎn)銷京津冀、東北三省，給天津北京市民過冬提供了保障。因?yàn)檫@里的大白菜都是窖儲，可以保存到第二年的清明以后，而且澆地用水是陡河水，大白菜百吃不厭，深受市民歡迎。
如今，陡河水已經(jīng)不是原來的陡河水，大白菜也不再是原來的大白菜，原來的白菜一個菜幫就有一斤重，現(xiàn)在都是經(jīng)過改良的品種，口感更好，只是窖儲起來沒有當(dāng)年的大白菜好保存了！
玉田大白菜最好吃！當(dāng)面玉田白菜是皇室貢菜，玉田白菜分為二包尖和玉田三號，葉綠汁多，沒有纖維感，口甜，拌餡最好，也可燉著吃，炒著吃，醋溜白菜最棒，也可涼拌白菜心，糖醋口，美味極了！
玉田的包尖大白菜、大蔥，在京東地區(qū)人盡皆知．純綠色小包尖，水份小甜味兒大，易存儲，細(xì)長苗條如少女之身形．多年前，每到秋末，單位總是到玉田產(chǎn)區(qū)，尤其是彩亭橋，為職工干部採購，基本可以食用到來年的春天．這個品種只適合玉田的土地水源和氣候環(huán)境．同樣的種子，種到其他縣區(qū)就變形變味，而非某些人講與地域無關(guān)．然而．追求產(chǎn)量、追求效益的今天，尤良的品牌被改良，市場上已經(jīng)基本上見不到純純的玉田綠色包心菜了，目前當(dāng)?shù)厝擞猩倭吭苑N自己食用．取而代之的是大包頭 厚幫子上下一邊粗，形如煤氣罐，水份大無甜味．隨著社會的發(fā)展，具有特色的各地獨(dú)有的糧蔬果被改良，有些已盡絕戶，真的不知道該喜還是憂？
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