大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于洪雅縣天明瓏藤椒加工作坊的問題，于是小編就整理了1個相關介紹洪雅縣天明瓏藤椒加工作坊的解答，讓我們一起看看吧。

為什么現在有許多以藤椒為名的產品？

謝邀。筆者有幸參予了中國第一個藤椒文化博物館的建設，對藤椒知道一二。

椒——在中國有記載的歷史已經有3000多年，最早在《詩經》中有許多記載。而在馬王堆漢墓中出土的植物樣本中就有花椒，并且是竹葉椒（青花椒）。

椒是古代對花椒的叫法。最有名的為“椒房殿”，椒房原指西漢未央宮皇后居住之地?！耙越泛湍嗤克谋凇?，便是在當時最奢侈應用。椒從顏色上分可分為青花椒與紅花椒。其中藤椒屬于青花椒。在國家林業部門給藤椒的認定是“青花椒中的良種”。既然是青花椒中的良種，那么藤椒從生物學和烹飪應用上都有別于青花椒。由于青花椒與藤椒本身就有許多的品種，所以普通人很難分辨。簡單說幾點兩者的區別：1、常見的青花椒顆粒比藤椒略小。2、藤椒的油包更大一些。含油量是所有椒類中目前為止是最高的，其果香主要來源在植物油脂中，所以，藤椒較普通的花椒更香，但椒類中最香的青花椒不是藤椒。藤椒的香是最特別的。3、藤椒由于含油量高，所以，不能象青花椒那樣曬成干果。且曬干后，香味和麻味都會有喪失許多。所以，藤椒都是鮮果應用。4、在人們味覺記憶里，想到花椒就感覺到麻。品嘗過藤椒的人，一想到藤椒就是香。5、在應用上，藤椒有藤椒油和鮮藤椒，或者凍藤椒。青花椒除了上面三種之外，還有干的青花椒和青花椒粉。工業上兩種青花椒都高濃縮的精油。6、藤椒油和青花椒油拌菜，香味是不一樣的，藤椒的香味更溫柔一些，而花椒的香味更烈一些。麻味上藤椒也是更加柔和，慢慢地麻?；ń返穆槲陡鼜娏遥瑏淼目臁Ｋ?，青花椒出現了很久，不習慣吃麻味的人，始終接受不了花椒的麻味。但藤椒出現之后，大家從柔和的麻味中感覺到了椒的魅力，所以，一大批不喜歡麻味的人也成了藤椒的愛好者。

7、人們在使用藤椒油之后，就對原有的麻味體系的進行了細分，原先大家對麻味的分類通常會以所含麻度的高底進行分類，微麻、中麻或特麻。藤椒油被定義為清香麻。

藤椒的應用

藤椒產于四川眉山洪雅，家家都會閟（閉）制藤椒油，也是最早將藤椒應用美食的地方。藤椒最早的在市場上被接受是在餐飲酒店上，如缽缽雞、藤椒魚等，在藤椒油早期出現的時候，曾一度被川廚做為出新菜的絕招在應聘時露一手。在大眾市場上，最早在2010年，黃渤、張國立、羅志祥、Angelababy等大牌名星所代言的樂事辣嘴藤椒魚味薯片就狠狠地把藤椒宣傳了一把；2014年，KFC推出了藤椒雞腿堡；2017年統一推出藤椒牛肉面。至此藤椒味開始在年輕人中流行起來。距離藤椒產品第一次面市已經16年了。隨著餐飲標準化進程的加快，味型與應用越來越細分，藤椒味做為一種新的大眾味型已經市場認可并廣泛使用，雖然相對青花椒的來說，藤椒二字看上去還很新鮮，但他早已是食品行業的新貴了。

當前許多優秀的調味品企業推出了自己的藤椒味型的產品，在層出不窮的復合調味品中，藤椒味不再是單一的口味，產品也不再是一枝獨秀，市場有了更多的選擇與競爭。

總之，藤椒不是一夜成名，而是經歷漫長的發展才有今天的成就，就象所有的餐飲人一樣，他們的成功都是熬出來的。

到此，以上就是小編對于洪雅縣天明瓏藤椒加工作坊的問題就介紹到這了，希望介紹關于洪雅縣天明瓏藤椒加工作坊的1點解答對大家有用。